＃161_オリーブオイル値上げ！⑪　あなたはどう対応しますか…？

　
お疲れ様です。
自分がオリーブオイルの代用にしようと思っているラード擬きの作り方を、
事細かに紹介してみた、内向的ｂです。

今回は、出来上がった脂と肉…ラード擬きと、加熱済みの豚肉の使い方などについてお話ししたいと思います。

出来上がったもの

＃155_オリーブオイル値上げ！　あなたはどう対応しますか…？の記事で、
豚小間肉約900ｇ（約270円）を調理したところ、大まかな計量ですが
　
・180ｇほどの脂
・720ｇくらいの加熱済み豚肉

ができたよ！と紹介しました。

ではこれを内向的ｂは、どうやって使っているのか？
特に、脂身と思われる白い部位割合が多めの、豚小間肉だった加熱済み豚肉は

果たして美味しいのか？脂っこくないのか？どうやって食べたらいいのか？

と気になっている閲覧者様もいらっしゃるのではないでしょうか？
というわけでまずは、加熱済み脂身多めの豚肉についてお話していきます！

加熱済み脂身多めの豚肉の保存方法

あ、使い方の前に、まずは脂と一緒で一度に食べ切れる食材ではないので冷凍しましょう！
（ちなみに内向的ｂはついつい味見と称して摘まむのですが、
　調子に乗って食べすぎると胃がムカムカすることがありますｗ
　脂っこいものが得意でないという方は、食べすぎには気をつけてください！）

内向的ｂは毎度のことながら冷凍保存します。
手順は…
　
①1回分ずつラップに包む
　汁気が少ないので、ラップで包んで冷凍できるはずです。
　1回分の量ですが、他の肉の1回分（目安100ｇ）と比べてかなり少なめにしています。
　測ったこのがないので目分量ですが、大さじスプーンで2杯すくったくらいでしょうか。
　ご自身の胃と相談してみてください。

　ただ、この豚肉は冷凍してからでも比較的簡単に折り分けることができます。
　（肉がミンチの一歩手前とか細切れになっていたりしなければですが…）
　
　なので小分けにするのが面倒だという方は、2～3回分をまとめて
　金属バッドの上に乗せるなどして平べったく冷凍してもいいと思います。

②ラップで包んだ豚肉を冷凍庫で凍らせる
　内向的ｂの場合は、ラップで包んだ豚肉を金属バッドの上に敷き詰めて冷凍庫に突っ込みます。
　小分けで冷凍する場合は、肉が冷凍庫内で迷子にならないように金属バッドやジップロックを使ってひとまとめにしておくことを推奨します。
　これも一晩くらいおいて、翌日ジップロックへ移して保存作業は終了です。

脂身多めの豚肉はおいしいのか？

美味しいか美味しくないかは、個人の感覚の違いもあるので一概には言えませんが、
内向的ｂはこの脂身多めの豚肉…

「美味しい」

と思います！単独でも十分メインを張れる食材だとすら思います。
塩コショウ+ちょびっとクエン酸（※一般の方はレモン汁や酢を使ってください）
で食べるだけでも、とっても幸せな気分になれますよ～

ただ…
脂っこい感はありますね。
まあ、味の脂っこい感は味付けで気にならないレベルにできます。

問題は内向的ｂが（おそらく体質的に）脂っこいものが苦手だということですｗ

コロッケ、とんかつ、かつ丼ＥＴＣ…
美味しそうと思うと同時に、「重そう…」と思ってしまうので、
作らないしスーパー等でもほぼ手に取らないです。
たま～に揚げ物が食べたくなった時くらいしか食べないので、月1、いや半年に数回ってレベルの頻度かもしれません。

脂身多めの豚肉の使い方

そんな人間なので、胃のムカムカを懸念した使い方をしております。
使い方のポイントとしては、他の肉や魚などのタンパク質、野菜類と合わせて使うことですね。
　
ほかの食材の補助的に料理に使えば、食べる量を抑えることができますし、
ほかの食材が胃腸へのクッションとなって「脂っこい」衝撃を軽くできる…はずだと思っております。
（個人の見解なので、参考にしないでくださいｗ）

具体的におすすめなのは、
　
・おから、玉ねぎと一緒に加熱して、コロッケの中身っぽく味付けして食べる
　コロッケを食べないけど、コロッケへの憧れが生じることがある内向的ｂは、
　「なんかコロッケっぽい」ものを作って食べてコロッケ欲を満たしておりますｗ
　（漫画とか小説とかで、出てくるコロッケってうまそうじゃないですか…！）

　ソースをかけて食べると、コロッケ感マシマシですよ～。


・魚と合わせてスープ系にする。
　合わせる魚にもよると思いますが、内向的ｂがよく使う魚系食材と合わせると
　ちょっと懐かしいラーメン屋さん風のスープになるんですよ。

　そしてそこにですね、切り干し大根やしらたきを麺にみたたて入れる。
　こうすればヘルシーラーメンの出来上がりです！


と言っても、脂身多めの豚肉は多少脂っこい点を除けば癖がないので
和・洋・中、なんでも合わせる事ができる食材だと内向的ｂは思います。

脂っこさが気になる方は、レモン汁や酢、バジルなどのハーブなどを入れるといいと思います。
内向的ｂはカレールーを使わないでカレーを作る人間なので、
カレーにも入れたりしますね。
美味しいポークカレーが出来上がります。

という感じで今回はここまでにしておきましょう。
ではまた～